吃辣居然有可能预防高血压？真的假的？

爱吃辣确实有可能有助于预防高血压。这一观点得到了《中国高血压防治指南（2024年修订版）》的支持，该指南将辣膳食作为一种日常建议的饮食模式。

辣椒素有助于降低血压

辣椒素通过作用于其特异性靶点辣椒素受体，可以促进血管内皮一氧化氮的生成。一氧化氮具有扩张血管的作用，从而有助于降低血压。

常吃辣食物可以预防高血压

中国慢性病前瞻性研究项目的数据分析发现，经常吃辣食物的人群可以预防高血压。

2021年《营养与新陈代谢》刊发的一项对我国浙江桐乡近5.4万30~79岁成年人的研究发现，经常吃辣的食物能预防高血压。这些参与者中，44.4%有高血压，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。和不吃辣的人相比，吃辣频次越高的女性，收缩压下降越明显。每周吃辣大于3次者，比从不吃辣者出现高血压的风险降低12%；在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血压风险降低了28%。

食用辣椒的注意事项

虽然辣椒有助于预防高血压，但并非所有人都适合吃辣。例如，孕妇、口服中药者、痔疮患者、口腔溃疡患者及胃肠炎病人等。每个人对辣椒的耐受程度不同，因此应适量食用，避免过量摄入辣椒素导致的身体不适。

在日常饮食中，重油重盐往往是不健康的主要因素之一。过多的油脂和盐分摄入会增加心血管疾病、高血压等慢性病的风险。而辣椒作为一种调味品，其独特的辣味和香气能够为食物增添风味，从而在一定程度上减少对油脂和盐分。

此外，辣椒还含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，这些物质对人体健康有益。适量摄入辣椒可以促进新陈代谢、增强免疫力、预防感冒等。