淄博烧烤有什么特点？

淄博烧烤之所以能火出圈，确实有它的独特之处。

1. 每桌 1 个小炭火炉

炉子热起来之后，服务员会把六、七成熟的肉串送上来，食客们可以自己烤串，不仅有成就感，也有 DIY 的乐趣，还能自己掌控肉串的嫩焦程度。不过要注意安全，不要在室内或密闭空间烧烤，避免发生火灾或一氧化碳中毒。

2. 搭配灵魂小饼和大葱

多数地区的烧烤都只是简单的撸串，而淄博烧烤却不同，会搭配小圆饼，将肉串、大葱、甜面酱等卷在里面吃。小饼麦香十足、肉串焦香浓郁、小葱辛辣刺激，这才是完整的淄博烧烤，味道不一般。

3. 蘸料丰富

除了腌制肉串本身的调味料之外，还有甜面酱、花生碎、蒜蓉辣酱、辣椒面、孜然等。一顿烧烤，可以享受到多种风味。

这样的烧烤，还真是让人隔着屏幕流口水呀~

但是无论再好吃的烧烤，对身体的伤害也是不可避免的：

1. 会胖

肥瘦相间的烤串特别俘获人心，比如五花肉、酱油筋、肥瘦，甚至还有熟筋、肉皮、肥肠……烧烤的过程中还可能会一遍又一遍的刷油。这些肉串之所以好吃就是因为脂肪高，所以口感好，热量自然也不低，常吃难免会长肉，增加肥胖风险，进而不利于心脑血管健康。

2. 不利于控血压

腌制肉串的时候以及搭配的蘸料盐含量都不低，常吃不利于控制血压。

3. 不利于控制血尿酸

烧烤尤其是沿海地区的烧烤，肉多海鲜多，加上常常会同时饮啤酒，这些都会使我们摄入较多嘌呤，可能导致血尿酸升高，高尿酸血症、痛风患者尤其要注意吃得节制一些。

4. 有致癌物

烧烤属于高温烹调，温度最高可达 370℃，在这样的高温下肉类会产生杂环胺和多环芳烃，二者都属于致癌物，致癌物含量会随着温度的升高和时间的延长逐渐增加。

那么我们如何能尽量减少烧烤对身体的伤害呢？

根据美国癌症研究所（AICR）发布的癌症保护建议，只需下面5步，就能让烧烤变得更健康。

1.腌制：在烧烤前，用香料先将烤肉腌制一下，其中含有的抗氧化物质能抑制致癌物的生成。

2.预烹饪：如果你要烧烤较大的肉块，可以先在微波炉、烤箱或炉子中预先加工一下，这样能跟在保留食材营养的同时避免高温下丙烯酰胺等致癌物快速过多产生。

3.精益求精：减少肉中的脂肪可以减少烤焦的几率。在烤架中央放肉，确保经常翻转。

4.混搭：烹饪时间越久，产生的苯并芘含量就会越高。将肉切成较小的部分并与蔬菜混合可缩短烹饪时间。

5.拥抱绿色：绿叶菜中含有大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的突变作用。所以，烧烤时多添加蔬菜，减少肉类的量。

结语：以上就是今天给大家分享的烧烤相关内容，了解了赶快分享给身边朋友吧！