夏，属火，主心，应太阳，气候主热，有立夏、小满、芒种、夏至、 小暑、大暑六个节气，为农历的四月、五月、六月，相对应的阳历 是 6 月、7 月和 8 月。夏季，烈日炎炎，阳气最盛，湿热较重，应以健脾祛湿为夏季养生的总原则。

心，主神，与小肠相表里。中医认为夏天烈日酷暑，人体腠理开泄，出汗较多，体内的阳气易于随汗而丢失，所以肿瘤患者应该注意防暑养神，并通过饮食调养以保持身心健康。

同时，夏季因天气 炎热，各种生物繁殖最为活跃，也是细菌、病毒生长繁殖最快的时期，胃肠道疾病多发；夏季的高温也常常影响胃肠道的消化，饮食减少或消化不良，因而夏季患者更应该注意饮食卫生。

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夏季出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时多食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。还有在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可健脾开胃，同时有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

夏季的营养消耗较大，应注意补充一些营养物质：

补充足够的优质蛋白，如瘦肉、蛋、奶和豆类等；

补充维生素，如多吃些新鲜果蔬如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、甜瓜、桃、李等；

注重补充水和无机盐，特别是注意补充钾，如豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源；

多吃清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用；

饮食清淡，是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等饮食宜经常食用；不要过食冷饮。

注意补充水分，解暑的饮料以茶水为最佳，特别是绿茶，有消暑解渴、清热泻火的作用。饮水要注意 4 点：①每日饮水 1500 ～ 2000毫升，时时饮用，不要等口渴时再饮；②不要过食冷饮；③大渴时不宜饮水过多，以免胃部不适；④餐前及进餐时不宜饮水，以免冲淡胃液，影响消化。

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夏至三伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎热的时期，容易中暑、生病， 此时要特别注意防暑。在安排室外工作和体育运动时，要避开烈日炽热时间，尤其是在午后两点左右，此时阳光紫外线最强，要尽量避免外出，另外，在中午的时候应有一定时间长的午休，每天 1 小时为宜。

在饮食方面，也可以适当吃一些冷食和凉食，如刨冰、酸梅汤、凉茶等。夏季瓜果丰盛，夏至后可多吃一些西瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类果蔬，这些食物都是清热消暑的佳品。

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮，不宜过食热性食物，以免助热，冷食瓜果宜适可而止，不可无节制，以免损伤脾阳碍胃。夏季雨水多，蚊虫繁殖多，易感染痢疾等肠道疾病，患者在饮食方面一定要特别注意卫生，预防急性肠炎的发生。

大暑是一年中最热的节气，这时的气候是潮湿闷热的，因此要在做好防暑降温工作的同时，还要注意对“暑湿” 的预防。

中医认为“湿”是能够引起人体疾病的六种淫邪之一。潮湿闷热的天气对人体最明显的影响就是饮食无味、消化吸收功能下降，往往会出现胃部胀满、食欲下降、口淡无味，以致恶心、呕吐等症状，还可能表现为全身无力、倦怠、头困身重、精神萎靡等。 

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中医学角度讲，苦味食物均属寒凉性质，具有清热泻火、燥湿健胃的功效，因此适合在炎热的夏季食用，能健脾开胃，增进食欲、促进消化。具有苦味的食物有以下可以选用苦瓜、芹菜、芦笋、绿茶等， 另外冬瓜、黄瓜、西红柿、西瓜、甜瓜、绿豆、海带等都是性味寒凉之物，在夏季可适当食用。

食用苦味食物，也要注意一些问题。首先是食用量要适度，轻淡的苦味可以健脾开胃，但过重的苦味或进食太多苦味食物，就会引起胃部不适，可能引发恶心、呕吐至腹泻等副作用，所以吃苦味食物要适量。

另外，不同的苦味食物要区 别对待。所谓苦味食物，是因为该食物中含有能产生苦味的成分， 这其中有些苦味是对人体有益的，如苦瓜中的苦瓜苷具有降血糖作用，芹菜中的芹菜苷有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质具有提神和抗氧化作用等。

而有些苦味食物含有对人体有害的物质， 如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，它所含的是具有苦味的甜瓜霉素，食用后会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。苦 味的黄瓜也含有毒素，不宜食用。吃苦味食物，也要因人而异，脾胃虚弱的患者，不适宜多食苦味食物。每个人对苦味的耐受能力也不同，进食时要根据自己的实际情况进行适当调整。

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