每天早上7~8点是最适合吃早餐的时间。

因为，此时即使我们还没有起床，但身体已经开始变化了：体温开始上升、新陈代谢加速、交感神经活跃，肠胃也开始运转。

但经过了一整夜的消耗，胃中的食物基本已经被代谢完了，此时肠胃处于最高效吸收营养物质的时期。而且胃酸、消化酶的分泌，需要早餐来中和，否则容易损伤胃肠道黏膜。

海军青岛特勤疗养中心中医科副主任医师许彦来2020年在接受半岛网采访中表示，7-8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

而且，2023年6月刊发在《国际流行病学杂志》的一项研究发现：与8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐的人，患2型糖尿病的风险增加59%，较晚的第一餐与较高的2型糖尿病发病率相关。

在研究期间，科研人员对超10万名成年人，进行了逾7年的随访观察，共记录了963例2型糖尿病新发病例。

研究人员表示，从生物学角度来看，这种现象可能与不吃早餐会影响血糖和血脂控制，以及胰岛素水平有关。