出伏后一定要会滋阴！早餐把鸡蛋牛奶换成它，连吃7天，清火补虚损，秋冬少生病！

2023年08月20日 综合知识 183次阅读　

俗语说“有钱吃燕窝，没钱银耳羹”，足以看出银耳的营养价值可与燕窝相媲美。

银耳中含有大量的胶质、维生素与蛋白质，具有滋阴润肺、美容养颜、提高免疫力等多重功效。

出伏后，因为气候逐渐干燥，我们尤其需要一些能滋阴润燥的食物，所以在早餐期间喝一碗银耳羹是非常合适的选择。

银耳的烹饪方式也多种多样，可煮汤可凉拌。不过早餐食用，煮汤的食用方式最为合适，今天就为大家推荐一道燕麦银耳羹的做法。

食材：银耳适量、燕麦、牛奶、冰糖

做法：银耳先用清水泡发半小时左右，把中间的黄芯去掉。

将银耳和燕麦放入冷水中，大火烧沸。

等银耳和燕麦熬煮得差不多了，放入冰糖，等待冰糖融化，即可关火，倒入牛奶。

一道美味的燕麦银耳羹就做好了。

功效：

燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素B和E，这些营养物质有助于提供能量和维持身体正常运作。

银耳则是一种天然的胶质食材，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，如钙、铁和锌。此外，银耳还富含胶原蛋白，对皮肤和关节健康有益。

将燕麦和银耳一起煮作早餐，可以提供丰富的营养，并增加饱腹感。其中的膳食纤维，还有助于促进消化健康，维持正常的肠道功能。

此外，燕麦和银耳的天然胶质成分有助于润肺养胃，缓解秋季的干燥不适，帮助提高身体的免疫力和整体健康。

因此，选择燕麦和银耳作为早餐的组合，是一个健康和美味的选择，可以让您在一天的开始时获得良好的能量和满足感。

不过，银耳的养生功效虽然强大，但也不是人人适合食用，吃银耳也是有禁忌的。

银耳是一种寒性食物，具有清热作用，适合用于清热解毒的症状，如口腔溃疡、咽喉肿痛等。

然而，对于患有风寒感冒的人来说，身体已经处于寒冷的状态，食用寒性食物如银耳可能会进一步降低体温，加重病情。因此，一般来说，患有风寒感冒的人不适合食用银耳。

相反，可以选择一些温热性食物，如姜、葱、大蒜等，有助于驱寒和促进身体的康复。

湿痰一般表现为痰多，颜色白，这类人群吃银耳会加重身体的不适症状。

这是因为银耳中含有大量的多糖、胶质和膳食纤维，有润肠通便的作用。大便泄泻的人群如果食用银耳，恐会加重腹泻症状。

银耳放置时间越长，产生的亚硝酸盐也会越多，气温高时，银耳也极容易变质。

通常变质的银耳表面为黄绿色，且有异味，这时建议扔掉，不要再食用，以免引起食物中毒。

本篇文章来源于:                 中医养生