因此不妨选择廉价的的芋头来进补。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其营养价值极高，是药食两用的食材，芋头中含有一种多糖类高分子植物胶体，经常食用可以被人体吸收，从而提高免疫力，增强身体对气候转换的适应性。

广西贺州有一个长寿村，是世界五大长寿村之一。村里有近五百位长寿老人，他们几乎餐餐离不开他们的“长寿之宝”——芋头。

中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用，是一种非常适合中老年人群秋冬滋养身体的食材。从现代营养学看，常吃芋头也有不少好处。

芋头营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等，这些营养物质对人体都有很强的保健作用，经常食用可以增加人体的免疫力。

另外，芋头富含丰黏液蛋白，在机体内能转化为免疫球蛋白，从而增加人体的免疫力，可作为辅助治疗癌瘤的常用药膳主食。

芋头中可溶性膳食纤维含量非常丰富，几乎是粳米白面的4倍。可溶性膳食纤维可吸附血液中的血糖和胆固醇，延缓餐后血糖升高，降低胆固醇水平，对心血管起到保护作用。

另外，芋头的钾元素含量也很高，含量高达378mg/100g，是米饭的10倍！常吃对于调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病等也有一定好处。还可以抑制对钠的吸收，降低心脑血管疾病风险。

前面说到，芋头钾含量较高，《美国心脏病学杂志》发表的研究发现，高钾饮食能降低中风风险，降低心脏病危险。

《本草纲目》记载，芋头益脾胃，调中气，化瘀散结，内含丰富的膳食纤维，不仅可以润肠通便，防止便秘；还能中和胃酸，化油解腻，促进胃肠蠕动，辅助调节消化不良。

而且，芋头中的膳食纤维多是可溶性膳食纤维，消化率在98%以上，对肠胃负担小，即便是脾胃虚弱者也能吃。比起吃多了容易反酸、腹胀的红薯和土豆，芋头更适合长期吃。

秋冬是养脾胃的最佳时期，芋头中含有丰富的碳水化合物、黏液皂素、粗蛋白质，多种微量元素及维生素，质地软糯、容易消化，并且能够增强脾胃消化功能，有健脾益胃的作用。

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

芋头这么吃，健康又美味

菌菇毛芋汤

食材：芋头、口蘑、平菇、金针菇、鸡腿菇、葱、姜

做法：

1、金针菇去根分散、平菇去根撕成条状、鸡腿菇掰开，洗净后入沸水中焯烫，加适量盐。

2、口蘑切片，芋头切滚刀块，葱姜切碎。

3、锅内加油，葱姜爆香后放芋头块翻炒3分钟左右，加菌菇继续翻炒后加水，至芋头熟烂后放适量糖和盐即可。

功效：芋头富含可溶性膳食纤维，脂肪含量非常低，用它代替主食，有助于控制血糖和血脂。菌类也含有丰富的膳食纤维，能抑制脂肪、胆固醇的吸收，有助于控制血脂。