芹菜广泛出现在人们的餐桌上，搭配荤素皆宜，能消除肉类腥味，让肉食变得恬淡可口；还可以提升素菜的口感和鲜味，让素食变得别具风味。

常听到“多吃芹菜不用问，降低血压喊得应”，那么芹菜除了好吃能搭配之外，还有哪些好处呢？

芹菜可以辅助降低血压、降低血脂、保护血管、增强骨骼生长、健胃、利尿、防衰老、防癌，特别适合老年人食用。老年人吃芹菜时，可以将其切细一些，并使用斜切刀，这样有利于咀嚼和消化。

芹菜含有大量的维生素P（即芦丁），具有轻度降压作用；同时含有一种叫做芹菜素的成分，是一种黄酮类化合物，可以舒张血管，并对血压具有一定调节功效；每100克芹菜中还含有154毫克钾元素，也有助于防治高血压。

芹菜富含大量膳食纤维，能促使血液中甘油三酯和总胆固醇水平降低。

芹菜富含膳食纤维，能有效促进肠胃道蠕动并加速排便。这不仅缓解便秘并减肥瘦身，还能在一定程度上降低肠癌发生的风险。

芹菜叶具有润肺止咳、健脑镇静和祛风利湿等作用。从现代营养学角度来看，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎部的8.6倍，并且维C、维E和膳食纤维等10种营养素的含量也都高于茎部。

芹菜中的芹菜素具有降压作用，而芹菜叶则含有茎几乎不含的一种植物化学物——叶黄素，可保护眼睛，降低心血管疾病风险。

芹菜的食用方法非常多，特别推荐两道菜，让芹菜的功效加倍~

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