网上流行一种专门为预防阿尔茨海默病而设计的饮食方式——Mind饮食，称仅仅通过饮食调整就能改善记忆力，降低患阿尔茨海默病的风险，这种饮食方式真的可以起作用吗？

其实是可以的。Mind饮食因其具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食。

它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物，吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食理念。

它注重的是饮食的比例关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而要少吃一些不利于大脑健康的食物。

Mind饮食依托性高的人比依托性低的人，大脑年龄平均年轻约7.5岁。也就是说如果能够严格坚持Mind饮食，能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持的人也可以达到降低35%的风险。

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则：

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。建议每周吃两次及两次以上的鱼类。

坚果：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质，有利于大脑健康，因此每天坚持吃很有必要，可以根据自己的喜好来选择吃哪种，每天一小把就可以，大约10克左右。

橄榄油：一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂，特别是里面的油酸含量非常高，有利于降低人体炎症水平，有利于恢复大脑功能。

☀ 小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹饪。

❖ 绿色蔬菜：菠菜、西兰花等含有非常丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，有非常强的抗氧化作用。

建议：每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主。像芋头、山药、南瓜等蔬菜的淀粉含量很高，容易升高血糖，同样不利于大脑健康。

❖ 浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以很好的保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

比如豆类制品，每天可以摄入15-25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

研究发现，红肉及加工的肉制品吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。建议红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工的红肉制品。

像饼干或者蛋糕类的糕点，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和机体炎症的风险，对大脑是不利的，所以建议大家每周食用不要超过1次。

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多对人体有害的物质，所以建议少吃或者不吃。

来源：人民网科普

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